中央製乳では、主に牛乳・乳飲料、ヨーグルト、アイスクリーム、プリン・ゼリー、バター・生クリーム、清涼飲料などを製造しています。牛乳は、スーパーや量販店で扱う無調整牛乳、脂肪分を抑えた成分無調整牛乳、低脂肪牛乳、コーヒー牛乳などの乳飲料などのほか、学校給食用の200ml牛乳など多くの種類があり、これらの原料となる生乳は、主に工場のある東三河地域をはじめとする愛知県全域から受け入れを行っています。